Кофе с яичным желтком в Ханое

Новости со всего мира /
Кофе с яичным желтком в Ханое
Дефицит молока в 1940-х годах подвел предприимчивого бармена к альтернативному решению – именно так и был придуман вариант кофе с яичным желтком.

Как вы любите пить кофе? С завтраком из небольшого количества яиц, сливочным маслом и сыром? В вьетнамской столице его заваривают крайне необычным способом, который был придуман в Giang Cafe.
На одной из бесконечно оживленных улиц в старом районе Ханоя можно увидеть множество туристов и местных жителей города, которые ходят здесь в поисках неказистого кафе, спрятанного в узком переулке, ведь именно здесь можно попробовать знаменитый «ca phe trung» (яичный кофе).
Кофе с яичным желтком в Ханое
Меню кафе так и пестрит разнообразными напитками, но все приходят сюда, чтобы попробовать кофе с желтком, заказать его можно в горячем или холодном варианте. Горячий подают в небольшой чашечке с достаточно толстыми стенками, чтобы сохранялась температура.

Вкус яйца в кофе не ощущается – больше напоминает ваниль и, как на странно на дне кофе желток имеет приятный, легкий вкус со сладким привкусом.

Холодный вариант с изрядным количеством льда напоминает больше десерт, нежели кофе, а по вкусу можно сравнить с кофейным мороженным.
Кофе с яичным желтком в Ханое
За прилавком принимает плату Нгуен Ван Дао, именно его отец придумал этот напиток в 1946 году, работает барменом в Sofitel Legend Metropole. В качестве замены молока использовался взбитый яичный желток. Другие кафе в те времена пытались имитировать напиток, но получалось это крайне посредственно и все в итоге приходили к бармену, придумавшему яичный кофе.

Также в ингредиенты яичного кофе добавляют сгущенное молоко, немного сливочного масла, сыра, но подробный рецепт господин Нгуен не раскрывает.
Источник: Города мира (Ссылка на источник обязательна (goroda-mira.com))

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.