Подводные рестораны были впервые построены в ОАЭ, на Мальдивах и в Соединенных Штатах Америки, но теперь подобный ресторан появился в Европе.

Ресторан так и называется «Under», поскольку в переводе с норвежского это слово обозначает «чудо». Половина ресторана будет погружена в воду, на пять метров ниже уровня моря. Благодаря чему посетители смогут смотреть в океан через огромные окна.

Стены будут изготовлены из бетона толщиной в метр, они будут сопротивляться давлению и изменениям в бурной береговой линии Норвегии. Когда гости подходят к ресторану, они могут прочитать подробную информацию о местном морском биоразнообразии и самой береговой линии, прежде чем спуститься на уровень к бару.

Из бара можно будет посмотреть вниз на обеденную зону ресторана, лежащую над морским дном. Естественно, меню будет сосредоточено вокруг местных морепродуктов, таких как треска, мидии, омары и ламинарии, которые на вкус похожи на трюфели.

Конструкция здания также затронула экологические проблемы. Грубый бетон вокруг подводной структуры был выбран для того, чтобы облегчить мидиям возможность цепляться и развивать еще активнее морскую жизнь.
Дизайн ресторана был выбран для отображения морской жизни, на верхнем уровне цветовая палитра будет отображать побережья, чем дальше будут продвигаться гости, тем более темные зеленые и синие оттенки он будет приобретать.

Подводный ресторан разрабатывается компанией Snøhetta, удостоенной архитектурных наград, в списке ее работ Норвежская национальная опера и Мемориальный музей 11 сентября в Нью-Йорке.