Китайская кухня

Китайская кухня
Все знают, что является одной из старейших стран мира и нет ничего удивительного, что в результате многовековой истории у нее образовалась особая кухня, со своими правилами, интересными традициями.
Начнем с того, что китайцы приступают к трапезе не с первого, как большинство европейцев, а именно с чая, а заканчивают трапезу супом.

Традиционно китайцы готовят еду только на раз, обычно никто не готовит впрок и предварительно, все блюда должны быть только свежими. Продукты покупаются на один раз, чтобы хватило приготовить.
Едят как известно китайцы палочками, вилки и ложки так и не получили у них распространения. Ранее палочки делали из дерева и даже металла, сегодня так же используется дерево или прочная пластмасса. У каждого члена семьи есть свои палочки, и он никогда не пользуется палочками другого. В ресторанах и кафе посетителям подают одноразовые палочки. Нужно отметить, что согласно китайской традиции палочки необходимо держать именно в левой руке.
Китайская кухня
Китайская кухня очень разнообразна, готовят здесь фактически из всего что движется. Во многом направления кухни зависит от региона и доступных для него ингредиентов. Условно принято выделять три направления:
• Северно-китайская.
В кухне присутствует большое количество мучных изделий: макароны, пельмени. Часто и много используется лука, острого перца, чеснока. Активно используют различные маринады.
• Кантонская
Основа – это морепродукты, всевозможная рыба, черепахи и пр. Редко используют соусы и острые приправы, в тоже время активно используют всевозможные специи. Активно используются насекомые (кузнечики, муравьи, скорпионы и пр.), часто добавляются ядовитые грибы, много используют овощей.
Китайская кухня
• Сычуаньская.
Основу кухни составляют рис и свинина. Блюда очень острые, из-за чего фактически невозможно почувствовать чистый вкус мяса.
Несколько интересных фактов:
• Хлеб в китайских магазинах имеет сладкий привкус, поэтому европейцу лучше всего приобретать хлеб в супермаркетах для иностранцев;
• Китайцы фактически никогда не едят овощи в сыром виде, их обязательно жарят, парят, варят;
• В Китае часто готовят курицу-гриль, которая пропитывается предварительно сахаром. Но это блюдо на любителя;
• Китайцы редко пьют, а если напиваются, то друзья обязательно проводят домой;
• Дома попойки не принято устраивать;
• В праздник полной луны китайцы едят специальные лунные лепешки, многие считают их невкусными, но всё равно едят отдавая дань традиции.
Источник: Города мира (Ссылка на источник обязательна (goroda-mira.com))

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.